Història

Petita bodega situada a Subirats, amb llarga tradició vinícola. El Marcel Sabaté, finalment trenca amb la tradició vinícola de la zona, reduint rendiments, fent estudis de sòls, verema manual, càmeres de fred, i micro vinificacions. Tot un repte a la zona. Gran defensor del xarel·lo.

Descripció

VI TERROIR/TIPICITAT/ACIDESA Delicades notes de fruita blanca madura (poma), seguit de cítrics, especiats (fonoll), pastisseria (pa torrat,mantega), i final de fruits secs i fons mineral. Un dels caves reserva amb més potencial d’envelliment.

Fitxa

Màxima aportació de xarel·lo i un toc de macabeu. Criança mínima de 30 mesos. Elaboració pel mètode tradicional.

Consum

Maridatge: ideal per marisc, arrossos i plats gelatinosos. Temperatura de servei: 7-9ºC Consum: ara o durant els pròxims tres anys

Preu: 9,50 €

Història

Vi provinent de les finques heretades per l’Enric Soler, heretades del seu avi, situades al Plà del Penedès, concretament a Sabanell.
Colega de professió, després de molts anys dedicat a la docència, decideix crear Cal Raspallet Viticulrors, juntament amb l’assessorament d’Esther Nin, i elaboren dos grans vins blancs, a la D.O Penedès.
El treball respectuós i meticulós per la terra i la varietat, són la clau, del seu èxit.

Descripció

vi franc · directe · profund
Delicades notes de fruita blanca (pera,poma), sensacions dolces d’albercoc, envoltades per espècies (fonoll,romaní), balsàmics i records minerals.

Fitxa

Monovarietal de xarel•lo de vinyes velles, descartades pel primer vi (Nun), on hi envelleixen en bótes de roure francès, durant sis mesos. Part del vi ha estat fermentat i criat en dipòsits de ciment.

Consum

Maridatge: peixos grassos, carns blanques, arrossos, guisats, fumats i formatges curats. Temperatura de servei: 8-10ºC Consum: ara o durant els pròxims tres anys

Preu: 20,00 €

Història

Bodega petita situada, a Sant Martí Sarroca, Mas Bertran Viticultors. De la mà de Santi Ventura, que lidera amb un profund coneixement. La humilitat i el savoire faire, són el reflexe dels seus caves. Amb nous projectes; un vi blanc monovarietal de xarel•lo, i el nou celler en construcció.

Descripció

Vi clàssic·cremós·fresc Predominen notes de poma, seguit de llevats, torrats, pastisseria. Un cava elegant, amb el punt just de cremositat, i amb bona acidesa. Tant de bo, la imatge del cava relació qualitat/preu, reflexes aquest producte.

Fitxa

Cupatge clàssic amb major aportació de xarel•lo, parella i macabeu. Criança a la cava de 19 mesos. Elaboració pel mètode tradicional

Consum

Maridatge: apte per tot moment. Desde marisc, amanides, arrossos, embotits, guisats. Temperatura de servei: 6-8ºC Consum: Actualment moment àlgid de consum

Preu: 7,50 €